Барак-чучвара (пельмени по-узбекски) (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- говядина - 110 г.
- вода - 30 мл.
- лук репчатый - 40 г.
- перец черный (молотый), соль - по вкусу
для теста:
- мука пшеничная - 100 г.
- вода - 30 г.
- молоко кислое - 30 г.
- соль, перец красный (молотый) - по вкусу
- зелень - по вкусу.
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30х30 мм), кладут на них фарш и края защипывают.
Перед подачей пельмени отваривают в бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.