Вешенки с овощами по-вегетариански
Ингредиенты
- фенхель - 2 шт.
- сок - 1/2 лимона
- вешенка - 150г
- кольраби - 2 шт.
- помидоры - 8 шт.
- острый красный перец - 1 стручок
- петрушка - 1 пучок
- соевый соус - 4 ст.л.
- перец - по вкусу
- сахар - по вкусу
- херес - 2 ст.л.
- соевое масло - 6 ст.л.
Способ приготовления
Клубни фенхеля разрезать пополам и в течение 6 мин бланшировать в кипящей воде с лимонным соком. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь. Грибы измельчить. Кольраби очистить от кожуры, разрезать пополам и нарезать ломтиками. Красный перец разрезать на 4 части. Помидоры нарезать крест-накрест. Петрушку помыть, подсушить и мелко порубить. Соевый соус, херес. перец, щепотку сахара и соевое масло перемешать. Овощи оставить в маринаде на 30 мин. Грибы и овощи вместе с маринадом выложить в тарелочки, изготовленные из фольги. Положить в гриль и готовить 25 мин. Готовое блюдо посыпать петрушкой.