Винегрет со свежей сельдью и маринованным луком

Ингредиенты

картофель - 90 гр.
свекла - 60 гр.
морковь - 60 гр.
огурцы соленые - 60 гр.
капуста квашеная - 60 гр.
лук маринованный - 90 гр.
сельдь или сардины свежие - 90 гр.
масло растительное - 75 гр.
сахар - 9 гр.
зелень петрушки или укропа - по вкусу
соль.

Способ приготовления

Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками; морковь нарезать ломтиками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла; свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы нарезать ломтиками, квашеную капусту перебрать, крупные листья нарезать. Все смешать, добавив маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар.

Перед подачей к столу положить в винегрет мякоть вареной и охлажденной свежей сельди или сардины и осторожно перемешать. Уложить винегрет горкой, сверху поместить ломтики мякоти сельди или сардины, украсить помидорами, огурцами, веточками зелени петрушки или укропа.