Дроб-сарма (голубцы из бараньего сальника)

Ингредиенты

- ливер молодой баранины - 1кг
- бараний сальник - 1 шт.
- яйцо - 2 шт.
- рис - 1/2 стакана
- зеленый лук - 2 пучка
- кислое молоко - 1 стакан
- сливочное масло - 100г
- черный перец - по вкусу
- мята - по вкусу
- соль.

Способ приготовления

Зачищенный ливер сварить в подсоленной воде и нарубить. Мелко нарезанный лук спасировать на масле, добавить рис, ливер, черный перец, мяту. Залить двумя стаканами отвара от ливера и варить в течение 20 минут. Сальник замочить в холодной воде и разрезать на части по числу порций, на каждую положить приготовленную смесь и сформировать голубцы. Выложить их на противень и запекать в умеренной духовке. К концу приготовления залить взбитыми с кислым молоком яйцами и допечь в духовке (10-15 минут). Смесь можно запекать и указанным выше способом, не заворачивая ее в сальник.

Оставить отзыв

Треска в горшочке "по-уральски" (В горшочке)

Лапша с бараниной или курицей (Тунисская кухня)

Совет еще

Салат и прочую зелень обычно режут, если зелень будет использоваться немедленно, так как она даст сок, а рвут руками, когда не собираются использовать немедленно, например, в салаты. Хотя говорят, что итальянцы всегда рвут зелень руками.

Новые рецепты