Запеканка с кукурузой по-кубински
Ингредиенты
- сливочное масло - 25г
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 3/4 стакана
- яйцо (желтки и белки отдельно) - 6 шт.
- кукуруза (зерна, консервированные или замороженные) - 400г
- сыр (тертый) - 350г
- мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.
- соль и черный перец -по вкусу
- маргарин - для смазывания противня.
Способ приготовления
Нагреваем духовку до средней температуры. Распускаем масло в небольшой кастрюльке. Кладем туда же муку и размешиваем до получения однородной массы. Вливаем молоко и кипятим, помешивая, пока смесь не загустеет. Слегка охлаждаем.
Кладем по одному в смесь желтки и тщательно перемешиваем после каждого.Если кукуруза консервированная, кладем как есть. Если употребляем мороженую, отвариваем до готовности, отцеживаем, охлаждаем и кладем в смесь. Добавляем сыр, мускатный орех, соль, перец и все снова тщательно перемешиваем.
Взбиваем белки до состояния крепкой пены и добавляем осторожно в смесь с кукурузой. Смазываем противень и выкладываем смесь. Выпекаем 50 - 60 минут или до готовности запеканки.