Квас красный хлебный
Ингредиенты
- мелкий ячменный солод - 2 кг.
- ржаной солод - 1 кг.
- ржаная мука - 500 гр.
- пшеничная мука - 500 гр.
- дрожжи - 10 гр.
- мята - 20 гр.
Способ приготовления
Муку и солод заварите кипятком так, чтобы получилось жидкое тесто, оставить настаиваться 1-2 часа. Затем разбавьте до желаемой густоты, добавьте дрожжи, разведённые в отваре мяты. Прикройте салфеткой и оставьте бродить до тех пор, пока не появиться пена. Важно (!) почаще мешать и не давать перекиснуть.
Готовый квас разлейте его по бутылкам и поставьте в холодное место на хранение