Марципановый крем с шоколадом
Ингредиенты
- желатин - 10 гр.
- сливки - 500 мл.
- марципановая масса - 150 гр.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сахар - 70 гр.
- миндальный ликер - 1 ст.л.
- яйцо (белок) - 1 шт.
- малина - 200 гр.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- малиновая настойка - 1 ст.л.
- большие шоколадные кружочки - 4 шт.
Способ приготовления
Разогреть половину сливок. Покрошить туда марципан и растворить. Замочить желатин, отжать и распустить в массе. Смешать желтки, сахар и ликер, ввести в марципановую массу и дать остыть.
Отдельно взбить оставшиеся сливки и белок. Когда марципановая масса начнет застывать, перемешать с ней то и другое. Разложить массу по формочкам-венкам и поставить в холодильник на 3 ч.
Сделать пюре из малины, сахарной пудры и настойки. Протереть через сито. Опрокинуть крем на шоколадные кружочки. Полить малиновым соусом.