Мясные шарики с рисом и репой (Aash-e Shalgham) (Иранская кухня)
Ингредиенты
- репа - 500 гр.
- рис длиннозерновой - 100 гр.
- баранина или телятина (фарш) - 200 гр.
- лук репчатый - 2 луковицы
- дробленый горох - 50 гр.
- турмерик - 1/2 ч. л.
- мята (свежая) - 100 гр.
- масло
- соль, черный перец - по вкусу
Кухня Иранская кухня
Способ приготовления
Смешать фарш с измельченным луком, солью и перцем. Слепить из фарша шарики и обжарить их в горячем масле до образования корочки. Затем влить в мясо 4-5 стаканов воды, засыпать дробленый горох и готовить на среднем огне около 10 минут.
Репу вымыть, очистить, разрезать на несколько частей и добавить к мясу. Затем туда же всыпать промытый рис, турмерик, соль и перец. Все хорошо перемешать и готовить на слабом огне около 20 минут, не забывая иногда помешивать.
Готовое блюдо разложить на тарелки, посыпав сверху обжаренной на масле измельченной зеленью мяты.