Алмондеги из говядины (Португальская)

Ингредиенты

750 г говяжьей вырезки,
1 кусок свежего сала,
100 мл молока,
80 г хлебного мякиша,
1 зубчик чеснока,
1 пучок петрушки,
2 куриных яйца,
пшеничная мука,
1 репчатая луковица,
50 г сливочного масла,
0,5 л говяжьего бульона,
1 г черного молотого перца,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке. Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, половину перца и взбитые яйца. Все тщательно перемешать и из фарша сделать маленькие шарики, обваливая их в муке. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, остаток перца и сливочное масло. Когда лук приобретет золотистый цвет, влить бульон и положить получившиеся алмондеги. Варить на медленном огне.

В качестве гарнира подать картофельное пюре.