Алмондеги из говядины (Португальская)
Ингредиенты
- 750 г говяжьей вырезки,
- 1 кусок свежего сала,
- 100 мл молока,
- 80 г хлебного мякиша,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 пучок петрушки,
- 2 куриных яйца,
- пшеничная мука,
- 1 репчатая луковица,
- 50 г сливочного масла,
- 0,5 л говяжьего бульона,
- 1 г черного молотого перца,
- соль по вкусу.
Кухня Португальская
Способ приготовления
Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке. Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, половину перца и взбитые яйца. Все тщательно перемешать и из фарша сделать маленькие шарики, обваливая их в муке. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, остаток перца и сливочное масло. Когда лук приобретет золотистый цвет, влить бульон и положить получившиеся алмондеги. Варить на медленном огне.
В качестве гарнира подать картофельное пюре.