Пряный салат с форелью норвежских фьордов и "харузаме" (бобовым крахмалом)
Ингредиенты
- норвежская форель - 100г
- лапша из бобового крахмала - 80г
- красная луковица - 1/4 шт.
- сельдерей - 1/3 шт.
- сушеные еврейские ушки (грибы) - 2 ст.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- чеснок - 1 долька
- красный перец чили - 2 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- лимонный сок - 3 ст.л.
- тайский соус к рыбе - 3 ст.л.
- соус чили - 1 ст.л.
- вонтоны - 2 шт.
- лайм - 1/4 шт.
- масло - для жарки.
Способ приготовления
Форель можно разогревать и в микроволновой печи. Рыбу выложить на тарелку, обернуть и готовить в печи 1-2 минуты. Приготовленное без масла блюдо легко усваивается и полезно для здоровья.
Рыбу нарезать по диагонали на полоски и разогреть (в небольшом количестве масла или на пару).
Лапшу "харузаме" ("сайфун") залить водой, отварить и откинуть на дуршлаг. Нарезать на удобную для еды длину. Красный лук и сельдерей мелко порезать и промыть водой. Грибы замочить в воде. Вонтоны нарезать соломкой и хорошо обжарить до золотистой корочки.
Смешать крупно порезанный кориандр, нарубленные чеснок и перец чили с сахаром, лимонным соком, тайским соусом к рыбе и соусом чили.
Рыбу, лапшу, лук, сельдерей и откинутые на дуршлаг грибы поместить в миску и перемешать со смесью (5).
Полученную смесь выложить на блюдо, подавать с обжаренными вонтонами и лаймом.