Суп-крем из зеленого горошка
Ингредиенты
- говядина - 150 гр.
- масла сливочное - 15 гр.
- горошек зеленый - 150 гр.
- мука пшеничная - 10 гр.
- сливок - 50 гр.
- яйцо (желток) - 1/2 шт.
- хлеба белого - 50 гр.
- лука репчатого - 10 гр.
- кореньев белых - 10 гр.
Способ приготовления
Из мяса, кореньев и воды сварить бульон и процедить его. Горошек тушить в небольшом количестве бульона до готовности и в горячем состоянии протереть сквозь сито. Муку поджарить с частью масла, развести бульоном, соединить с протертым горошком и вскипятить, после чего процедить, заправить сливками, смешанными с яичным желтком и маслом.
Подать к столу с гренками из хлеба (в виде мелких кубиков).