Суп-пюре из рыбы и раков
Ингредиенты
- филе рыбы - 70г
- масло сливочное - 10г
- мука - 15г
- бульон рыбный - 350г
- сельдерей - 5г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- молоко - 100г
- масло раковое - 15г
- рак - 1 шт.
- печенка рыбы - 30г или кнели - 50г.
Способ приготовления
Филе рыбы (судака, карпа, кеты и др.) припустить. В белый соус, приготовленный на рыбном бульоне (уха), добавить припущенную рыбу, веточку сельдерея и варить 10-15 минут при слабом кипении. Рыбу протереть вместе с соусом, вновь довести до кипения, добавить бульон для придания необходимой консистенции. Заправить суп смесью из яичных желтков и молока и раковым маслом.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Два кусочка сахара, добавленные в воду, где варятся овощи, улучшают их вкус.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной