Суп-пюре из спаржи

Ингредиенты

Спаржа 200 гр. Сливочное масло 80 гр. Мука 80 гр. Молоко 1 стак. Яичные желтки 1/2 шт.

Способ приготовления

Головки свежей или консервированной очищенной спаржи (15- 20 г на порцию) отварить отдельно, остальную спаржу варить в белом соусе в течение 20-25 минут. По окончании варки массу протереть через сито, добавить бульон, вновь довести до кипения и заправить смесью яичных желтков, молока и масла. В тарелку с супом положить головки спаржи. Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем).

Оставить отзыв

Яичница с помидорами

Салат из сладкого перца с каперсами

Совет еще

При длительной варке и тушении свекла из темно-красной становится буро-желтой. Уксус, кислый квас или лимонная кислота, добавленные в свеклу, помогают сохранить ее первоначальный цвет.

Новые рецепты