Сухая пряная говядина (Be Sampi Mesitsit) (Индонезийская)

Ингредиенты

говядина - 800 гр.
вода - 20 стаканов
чеснок - 8 зубчиков
кориандр - 2 ч. л.
перец чили - 2 шт.
сахар жженый - 1 ст. л.
laos (или шафран) - 2 ст. л.
паста креветочная - 2 ч. л.
гвоздика - 2 бутона
соль - 1 ч. л.
перец черный горошком - 1 ч. л.
масло растительное - 2 ст. л.
сок лайма - 2 ч. л.

Способ приготовления

Мясо разрезать на четыре порционных куска, положить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить до размягчения, в течение часа. После этого бульон слить, мясо руками разделить на волокна. Перец растереть в ступке и вместе с другими специями, сахаром и креветочной пастой смешать в миксере до получения однородной массы. Нагревать соус в течение 2-х минут, после чего положить в него мясо и тушить до тех пор, пока мясо не станет совершенно сухим. Приправить блюдо соком лайма. Остудить и подавать с вареным рисом.

Оставить комментарий

Оливки "в мешочках" (Духовка)

Омлет на молоке, с цветной капустой

Кулинарный лайфхак

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.

Новые рецепты

Пицца "грибная" с трюфельным маслом (Духовка) Пицца с морепродуктами и чесночным соусом (Духовка) Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом (Духовка) Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"