Томатный рыбный соус (основной)
Ингредиенты
- белый рыбный соус - 500 гр.
- томат-паста - 250 гр.
- сливочное масло - 25 гр.
- репчатый лук - 40 гр.
- морковь - 40 гр.
- петрушка (корень) - 30 гр.
- лимонная кислота - 1/2 гр.
- сахар - 10 гр.
- молотый красный перец - 1 гр.
- лавровый лист - 1 шт.
- черный перец (горошек) - 1-2 шт.
- соль - по вкусу.
Способ приготовления
В белый рыбный соус положить томат, спассерованный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25—30 мин., периодически помешивая.
По окончании варки в соус добавить соль, сахар, молотый красный перец, сок лимона или лимонную кислоту, после чего соус процедить.
Подавать к холодной отварной и горячей жареной рыбе.
Использовать для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.
Оставить отзыв
Совет еще
Из белых грибов готовят бульоны и соусы, они вкусны в соленом и маринованном виде. При любом способе приготовления не меняют присущего им цвета и аромата.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой