Молодые осьминоги, залеченные на вертеле (корея) (Корейская кухня)
Ингредиенты
- Осьминог - 600 гр.,
- зеленый лук - 20 гр.,
- растительное масло - 15 гр.,
- соевый соус - 40 гр.,
- черный молотый перец - 0,3 гр.,
- сахарный песок - 10 гр.,
- чеснок - 20 гр.,
- подсоленный кунжут -5 гр.
Кухня Корейская кухня
Способ приготовления
Осьминога разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду, снять кожу со щупальцев. Разрезать на части длиной 7-8 см., шириной 1,5 см., толщиной 0,5 см, перемешать с из-мельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком, растительным маслом, кунжутом, перцем и дать пропитаться в течение 40 ми-нут. После этого нанизывать на вертел по 5-6 кусков, класть на решеточку для поджаривания над огнем (или там мангал, или шашлычницу и т.п.) и быстро поджарить.