Карп по-австрийски

Ингредиенты

  • 1 кг карпа,
  • 6 штук филе анчоусов,
  • 50 г масла растительного (или свиного жира),
  • 100 г бекона постного,
  • 35 г лука репчатого,
  • 10 г перца красного сладкого,
  • 50 г томат - пюре,
  • 200 г сливок,
  • перец молотый, соль.

Способ приготовления

Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать на порционные куски. В каждом сделать надрез на расстоянии 1 - 1,5 см и вложить филе анчоусов. Рыбу посыпать солью и перцем, поджарить в горячем жире и выложить на блюдо. Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, перец и томатное пюре, влить сливки и довести до кипения.

Рыбу полить приготовленным соусом и стушить в духовке при умеренной температуре.

Похожие рецепты

Комментарии
Оставить комментарий
Парфе
Парфе
Салат "Дамский"
Салат "Дамский"

Кулинарный лайфхак

У многих хозяек панировочные сухари вместо того, чтобы покрывать мясо золотистой хрустящей корочкой, остаются попросту на сковороде. Дело в том, что очевидно неправильно понимается, что такое панировка. Она состоит в следующем: сначала обваляйте мясо в муке, затем смажьте его взбитым яйцом и лишь после этого наступит очередь панировочных сухарей.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной