Хачапури (классический рецепт) (Восточная кухня)

Хачапури (классический рецепт)

Ингредиенты

  • Мука — 300 г
  • Мацони или густой айран — 250 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Смешиваем мацони с сахаром и содой. Размешиваем как следует, чтобы сода вступила в реакцию с мацони. Тесто будем делать мягкое. Для начинки берем сулугуни вместе с мягким сыром — например, фетаксой.
  2. Выливаем жидкую часть теста в муку. Начинаем вымешивать.
  3. Если тесто покажется вам твердым — добавьте еще мацони.
  4. Хачапури готовится очень быстро. 15-20 минут хватит, чтобы тесто дошло, в это время можно заняться начинкой.
  5. Для начинки натираем сулугуни на терке и смешиваем его с фетаксой. Шарики теста берем по 150-160 граммов. Начинки — 100 граммов. Так как тесто совсем мягкое, катать его нужно будет на муке. При желании можно добавить немного масла.
  6. Раскатываем тонко — по диаметру вашей сковородки.
  7. Начинку кладем в серединку лепешки. Начинаем собирать — защипывать края, чтобы у нас получился «мешочек» с начинкой, после чего нужно будет раскатать его заново в лепешку толщиной около сантиметра.
  8. Жарим хачапури на самом слабом огне на сухой сковороде, без какого-либо масла около двух минут с каждой стороны. Готовый хачапури можно смазать сливочным маслом.
Комментарии
Оставить комментарий
Закуски с сельдью
Закуски с сельдью
Сырный соус для креветок
Сырный соус для креветок

Кулинарный лайфхак

Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой и варить под закрытой крышкой при слабом кипении. Овощи лучше варить в эмалированной посуде. Это способствует сохранению в них питательных веществ, особенно витамина С. Овощи и картофель лучше заливать горячей водой, что уменьшает потери ценных питательных веществ и витаминов.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной