Хачапури (классический рецепт) (Восточная кухня)

Хачапури (классический рецепт)

Ингредиенты

  • Мука — 300 г
  • Мацони или густой айран — 250 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Смешиваем мацони с сахаром и содой. Размешиваем как следует, чтобы сода вступила в реакцию с мацони. Тесто будем делать мягкое. Для начинки берем сулугуни вместе с мягким сыром — например, фетаксой.
  2. Выливаем жидкую часть теста в муку. Начинаем вымешивать.
  3. Если тесто покажется вам твердым — добавьте еще мацони.
  4. Хачапури готовится очень быстро. 15-20 минут хватит, чтобы тесто дошло, в это время можно заняться начинкой.
  5. Для начинки натираем сулугуни на терке и смешиваем его с фетаксой. Шарики теста берем по 150-160 граммов. Начинки — 100 граммов. Так как тесто совсем мягкое, катать его нужно будет на муке. При желании можно добавить немного масла.
  6. Раскатываем тонко — по диаметру вашей сковородки.
  7. Начинку кладем в серединку лепешки. Начинаем собирать — защипывать края, чтобы у нас получился «мешочек» с начинкой, после чего нужно будет раскатать его заново в лепешку толщиной около сантиметра.
  8. Жарим хачапури на самом слабом огне на сухой сковороде, без какого-либо масла около двух минут с каждой стороны. Готовый хачапури можно смазать сливочным маслом.

Оставить отзыв

Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны
Суп гороховый
Суп гороховый

Совет еще

Для сохранения цвета овощей, при варке, в воду можно добавить немного питьевой соды.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)