Говядина по-рейнски (СВЧ)
СВЧИнгредиенты
1 кг мякоти говядины, 2 луковицы, 2 моркови, 1 медовый пряник, 3 ст. ложки изюма без косточек, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 300 мл винною уксуса, 300 мл красного сухого вина. 300 мл воды, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, 2-3 бутона гвоздики, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить маринад. Морковь и лук мелко порубить. Перец горошком раздавить. Ингредиенты соединить, добавить гвоздику, лавровый лист, сахар, уксус, вино и воду, перемешать. Дать немного настояться.
Мясо одним куском положить в маринад, накрыть посуду крышкой и выдержать при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Замаринованное мясо отжать. Маринад не выливать. Растительное масло разогреть в сковороде на плите, быстро обжарить в нем мясо со всех сторон. Переложить кусок в стеклянную посуду, накрыть ее крышкой. Готовить на средней мощности в течение 20 мин, время от вымени переворачивая.
Сливочное масло растопить в сковороде на плите, положить в нею овощи из маринада, посыпать мукой. Жарить, помешивая, пока овощи не приобретут коричневатый оттенок. Добавить, томатную пасту, перемешать и слегка потушить.
Мясо вынуть из посулы, положить в нее овощи с томатной пастой, перемешать с выделившимся из мяса соком, добавить четыре стакана маринада, снова перемешать. Получившийся соус процедить.
Медовый пряник мелко нарезать, подсушить, размолоть, положить в соус, добавить распаренный изюм. Прогреть на полной мощности в течение 1-2 мин. Готовый соус посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сахара, перемещать.
Готовое мясо разрезать на порционные куски и полить соусом.