Студень говяжий (5)

Ингредиенты

500 г путового сустава, 2 говяжьи ножки, 600 г говядины (подбедерка), 2 небольшие моркови, 1 луковица, 1 головка чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления

Путовый сустав и ножки замочить в холодной воде на 1 час, после чего тщательно промыть. Мясо вымыть. Сустав и ножки порубить на куски, добавить мясо и залить холодной водой (на 1 кг продуктов - 2л воды). Поставить на слабый огонь и варить в течение 6-7 часов, время от времени снимая жир и пену. Примерно за 1 час до конца приготовления положить луковицу и морковь, а за 30 мин - бульон посолить, добавить черный перец и лавровый лист. Снять кастрюлю с огня, отделить мякоть от костей и мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Бульон процедить. Мясную массу положить в бульон, прокипятить 20-25 мин, после чего добавить растертый чеснок. Разлить студень по формам и охладить.

Оставить отзыв

Сазан по-гурмански

Окрошка на фруктовом настое (2)

Совет еще

Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой и варить под закрытой крышкой при слабом кипении. Овощи лучше варить в эмалированной посуде. Это способствует сохранению в них питательных веществ, особенно витамина С. Овощи и картофель лучше заливать горячей водой, что уменьшает потери ценных питательных веществ и витаминов.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)