Жаркое кисло-сладкое

Ингредиенты

1,2 кг говядины, 60 г говяжьего жира, 2 луковицы.
Для соуса: 5 стаканов бульона, 3 ст. ложки томата-пюре, 180 г чернослива, 90 г изюма, 50~60 мл красного вина, 2,5 ст. ложки сахара, 60 г молотых сухарей из черного хлеба, душистый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать на порционные куски, посолить, обжарить в жире до образования румяной корочки, добавить нашинкованный лук и жарить до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем переложить мясо в глубокий сотейник, залить кисло-сладким   соусом и тушить до готовности.
Приготовить соус: вскипятить бульон, добавить томат-пюре, чернослив и изюм, проварить 10 мин. Затем положить сахар и перец, влить вино, всыпать сухари, тщательно перемешать и подержать на огне еще 5-10 мин.

Оставить отзыв

Помидоры, запечённые с фасолью (Духовка)
Помидоры, запечённые с фасолью
Булочки с изюмом (Духовка)
Булочки с изюмом

Совет еще

Готовность варенья определяют по следующим признакам: плоды или ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе; капля горячего сиропа, зажатая между пальцами, при быстром их разъединении образует тягучую нитку; капля сиропа, налитая на блюдце, не расплывается, а сохраняет форму; многие фрукты и ягоды (яблоки, айва, абрикосы, сливы) становятся прозрачными.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)