Свекольник "Весенний"
Ингредиенты
- 4-5 яиц,
- 2-3 мелких свеклы,
- 2 огурца,
- 2-3 картофелины,
- по пучку зеленого лука, петрушки, укропа,
- 1 л. кефира,
- 1 л. газированной воды,
- хрен, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель отварить, свеклу отварить или запечь в духовке, почистить и натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками. Так же поступить с яйцами. Огурцы очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками, зелень нарубить, зеленый лук растереть с солью, чтобы он пустил сок. Все смешать, залить кефиром. Перемешать, если нужно - досолить, если смесь получилась слишком густой - довести до нужной консистенции водой, добавив хрена. Выдержать в холодильнике час. Подавать, украсив ломтиками вареных яиц, огурцов и зеленью.