Заливная говядина (2)

Ингредиенты

600 г говядины, 25 г желатина, 2-3 яйца, 1 морковь, 2 ст. ложки хрена, 200 г сметаны, зелень петрушки и эстрагона, соль.

Способ приготовления

Мякоть говядины отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать порционными кусками.
Желатин залить холодной водой и, когда он набухнет, растворить в 2-3 стаканах горячего бульона.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Морковь вымыть, сварить, остудить, очистить, нарезать кружочками.
В порционные формы налить немного бульона с желатином, дать ему слегка застыть, выложить на желе куски говядины, украсить их кружочками яиц и моркови и листиками зелени. Сверху залить бульоном с желатином, поставить на холод.

Хрен смешать со сметаной и получившийся соус подать к готовому блюду.

Оставить отзыв

Соленая норвежская семга

Рис со шпинатом

Совет еще

Мясо молодых животных и птиц получается очень вкусным, если его тушить с белым вином, а говядину и свинину - с красным. Влив вино, кастрюлю оставляют на несколько минут открытой. Солят мясо после того, как зальют водой или бульоном.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)