Говядина с баклажанами (3)

Ингредиенты

Говядина (мякоть) 1 кг. Баклажаны крупные 2 шт. Луковица 4 шт. Чеснок 5 зубч. Горчица 2 ст. л. Оливковое масло 1/2 стак. паста томатная 2-3 ст. л. Помидоры черри 500 гр. Зелень петрушки по вкусу имбирь молотый по вкусу Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Чеснок (3 дольки) измельчить, смешать с горчицей, добавить немного воды и взбить до образования однородной смеси. Говядину (целый кусок) обмазать этой смесью и поставить на ночь в холодильник.
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кубиками, посолить и выдержать 30 мин. Репчатый лук мелко нарезать. Обжарить в оливковом масле лук и 2 измельченные дольки чеснока. Посолить, поперчить, добавить имбирь по вкусу и томатную пасту и держать на слабом огне 3-4 мин. Затем влить стакан воды и тушить еще 5 мин. Получившуюся смесь выложить в отдельную посуду.
Баклажаны ополоснуть холодной водой и обжарить до золотистого цвета на сильном огне. Положить луковую смесь и измельченную петрушку. При необходимости еще раз посолить и поперчить.
Говядину запечь целым куском на противне не менее 45 мин при температуре 170° С. Минут за десять до конца приготовления положить на противень помидоры. Полить оливковым маслом и запечь до готовности.
Говядину нарезать тонкими ломтиками и выложить на баклажаны. Сверху уложить запеченные помидоры.

Оставить отзыв

Куриный суп с вермишелью

Винегрет домашний

Совет еще

В Европе существует давний обычай запекать боб в новогодний пирог. До недавнего времени в ряде западноевропейских стран «счастливец», которому доставался кусок пирога с бобом, становился «бобовым королем». Он имел право избрать себе королеву и распоряжаться всем праздником. Разрезал пирог с бобом на части и раздавал куски маленький мальчик, представлявший как бы древнего оракула Аполлона, от которого этот обычай якобы ведет начало.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)