Сельская крашенка с рыбой
Ингредиенты
500 г рыбы холодного копчения, 2 л кваса, 3 вареных клубня картофеля, 200 г квашеной капусты, 0,5 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка мелко тертого хрена.
Способ приготовления
Рыбу очистить от костей и разобрать на маленькие кусочки. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Капусту отжать.
Все ингредиенты соединить, добавить хрен и масло, перемешать и залить квасом.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.