Суточные щи

Ингредиенты

  • Лук - 180 г
  • Морковь - 180 г
  • Квашеная капуста - 700 г
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу

Для бульона:

  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Говяжья рулька - 800 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Корень сельдерея - 1/2 шт.
  • Чёрный перец горошком - 8 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Соль - по вкусу

Для подачи:

  • Сметана - 300 г
  • Укроп - 1/2 пучка

Способ приготовления

  1. Для бульона разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте мясо 5-10 минут со всех сторон.
  2. Лук и морковь очистите и обжаривайте на сухой сковороде 5-6 минут до тёмных подпалин.
  3. Выложите обжаренное мясо, обожжённые лук, морковь и очищенный корень сельдерея в кастрюлю, залейте 3 л воды, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец горошком. Снимите пену и варите бульон на среднем огне 1-1,5 часа. В конце посолите.
  4. Бульон процедите, мясо отделите от костей и нарежьте на порционные куски и отложите до подачи.
  5. Лук и морковь очистите и нарежьте соломкой.
  6. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжаривайте лук, морковь и квашеную капусту на среднем огне 5-6 минут. Затем уменьшите огонь и тушите овощи примерно 1,5 часа, понемногу подливая бульон, до полной мягкости. В конце посолите и поперчите.
  7. Влейте оставшийся бульон и томите овощи ещё 10 минут. Затем остудите содержимое кастрюли, перелейте в пластиковый контейнер и заморозьте на ночь. Перед подачей прогрейте щи вместе с мясом и разлейте по тарелкам. Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

129 ккал

Оставить отзыв

Паста-чичи (Итальянская кухня)
Паста-чичи
Салат "Дамский каприз" с ветчиной и черносливом
Салат "Дамский каприз" с ветчиной и черносливом

Совет еще

Как рассчитать количество воды в супе, чтобы всем хватило? Влить в кастрюлю столько тарелок воды (полных), сколько порций хотим получить. Лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)