Баранья нога в золе
Ингредиенты
- Баранья нога - 1 шт.
- Чёрный перец крупного помола - 1 ч. л.
- Копчёная паприка - 1 ч. л.
- Молотая зира (кумин) - 1 ч. л.
- Красное сухое вино - 2 стакана
- Чеснок - 1 головка
- Оливковое масло - 50 мл
- Розмарин - 3 веточки
- Тимьян - 3 веточки
- Соль - по вкусу
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
- Ногу залейте соленадом (1 л воды на 50 г соли) и оставьте на ночь.
- За 2 часа до приготовления достаньте ногу из соленада, натрите со всех сторон перцем, паприкой, зирой и залейте вином.
- Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с оливковым маслом. Добавьте в чесночную пасту листики пряных трав.
- Достаньте ногу из маринада, смажьте чесночной пастой и заверните в несколько слоёв фольги.
- Закопайте ногу в горячие угли. Можно разжечь рядом костёр и подбрасывать угли к ноге, так как запекаться она будет 40-45 минут.
144 ккал