Русские кислые щи
Ингредиенты
- Нежирная говядина - 700-800 г
- Лук - 3 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Средний картофель - 6-8 шт.
- Кислая капуста - 500 г
- Корень петрушки - 2 шт.
- Чёрный перец горошком - 5-6 горошин
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Соль - по вкусу
Время приготовления: 120 минут.
Количество порций: 10 шт.
Способ приготовления
- Залейте мясо 3 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа.
- За полчаса до готовности мяса лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 4-5 минут. Добавьте морковь и готовьте, помешивая, 5 минут.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Шумовкой достаньте мясо, нарежьте крупными кубиками и верните в бульон.
- Выложите к мясу картофель и варите 5-7 мин.
- Добавьте кислую капусту, затем зажарку из лука и моркови.
- Выложите в кастрюлю корень петрушки, перец горошком и лавровый лист. Посолите и варите суп 5-10 минут.
- Дайте 20 минут настояться и подавайте.
99 ккал