Казахская шурпа
Ингредиенты
- Баранина - 500 г
- Лук - 2 шт.
- Картофель - 5 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Красный болгарский перец - 2 шт.
- Яблоки - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Лимон - 1 шт.
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
- Кинза - 5 веточек
- Соль, перец - по вкусу
Время приготовления: 210 минут.
Количество порций: 8 шт.
Способ приготовления
- Баранину залейте 2 л воды, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте очищенный лук и варите 1,5-2 часа. Достаньте мясо из бульона, лук выбросьте.
- Картофель и морковь очистите, крупно нарежьте и добавьте в слегка кипящий бульон. Варите 30 минут на маленьком огне.
- Из перца удалите семена, стручок нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп.
- Баранину нарежьте крупными кусками и верните в кастрюлю. Вслед за мясом добавьте яблоки. Варите шурпу 30 минут.
- Достаньте яблоки (они не нужны) и положите в суп крупно нарезанные помидоры.
- Добавьте измельчённый чеснок, сок лимона, хмели-сунели. Посолите, поперчите и томите ещё 30 минут. Дайте настояться.
- Посыпьте рубленой кинзой и подавайте.
84 ккал