Голубцы классические
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 шт
- Растительное масло 2 ст.л
Для соуса-заливки:
- Бульон 800 мл.
- Сметана 4 ст. л
- Кетчуп 3 ст. л
Для начинки:
- Фарш мясной 500 гр
- Помидоры 300 гр
- Рис 150 гр
- Чеснок 3 зуб
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Укроп по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Кочан капусты разберите на листья. Затем отварите их в подсоленной воде около 5-ти минут до мягкости. Срежьте у каждого из листиков утолщенную часть у основания или отбейте ее кухонным молоточком, чтобы удобнее было сворачивать голубцы. Морковь очистите и натрите на терке. Лук очистите и измельчите. Обжарьте лук и морковку на растительном масле до мягкости. Рис промойте до прозрачности в нескольких водах, всыпьте в кастрюлю, залейте водой и отварите до полуготовности. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Помидоры помойте и натрите на терке. Соедините в глубокой миске фарш, рис, лук, морковь, томаты, чеснок и укроп, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
На край капустного листа выложите одну-две столовые ложки начинки. Сверните лист конвертиком.
Используйте все листья и весь фарш. Обжарьте голубцы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с двух сторон.
Кетчуп соедините со сметаной и бульоном, перемешайте до однородности. Обжаренные голубцы переложите в глубокую кастрюлю и залейте соусом до верха голубцов. Тушите их под крышкой примерно 40-60 минут.