Заливное из карпа по-польски
Ингредиенты
- 1 кг карпа
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 2 моркови
- 1 ч. ложка ягод красной смородины
- 1 лавровый лист
- 1 ч. ложка желатина
- зелень
- перец горошком и соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу очистите, удалите хвост и голову, выпотрошите, промойте, нарежьте кусками. В кастрюлю положите рыбу, очищенные коренья, перец и лавровый лист. Залейте 2 л холодной воды. Посолите и варите до готовности рыбы. Извлеките рыбу, удалите кости, нарежьте кусочками. Отварную морковь фигурно нарежьте и выложите в форму вместе с рыбой, ягодами и зеленью. Бульон процедите. Распустите желатин, добавьте в бульон, подогрейте (не кипятите) и залейте содержимое формы. Дайте застыть в холодном месте.