Рассольник "Варшавская курочка"
Ингредиенты
- 300 г куриных потрохов
- 2 соленых огурца
- 100 мл огуречного рассола
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 1 корень петрушки
- 2 ст. ложки риса
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- свежая зелень
- перец черный горошком
- соль
Способ приготовления
Промытые потроха залейте 1,5 л холодной воды, варите 1 час, тщательно снимая пену и жир. Очищенные и измельченные морковь, петрушку и лук обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте к потрохам вместе с промытым рисом. Варите 10 минут. Добавьте рассол, лавровые листья, перец и нарезанные кубиками очищенные огурцы. Варите до готовности риса. В готовый суп добавьте толченый чеснок и резаную зелень.