Зеленые щи с рыбой
Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы
- 300 г щавеля
- 300 г шпината
- 2 яйца
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 лавровый лист
- черный перец горошком
- зеленый лук
- соль
Способ приготовления
Лук нашинкуйте. Морковь натрите. Пассеруйте 10 минут в масле, влейте 1,5 л кипятка. Варите 5 минут с лавровым листом и горошинами перца. Посолите. Добавьте кусочки филе. Варите 10 минут. Листья шпината и щавеля бланшируйте 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг, превратите в пюре. Выложите в суп. Яйца отварите вкрутую. При подаче на стол в тарелки с супом положите кусочки рыбы и половинки яиц. Украсьте нарезанным зеленым луком.