Польский бигос с грудинкой
Ингредиенты
- 400 г жирной копченой грудинки
- 800 г белокочанной капусты
- 1 яблоко
- 200 г шампиньонов
- 1/2 стакана сухого красного вина
- 1 ст. ложка томатного соуса
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 лавровых листа
- 6 горошин черного перца
- щепотка мускатного ореха
- молотый перец
- соль
Способ приготовления
Капусту тонко нашинкуйте. Яблоко без кожуры и сердцевины нарежьте кубиками, грудинку — полосками, грибы — пластинками. Жарьте 10 минут на масле грудинку и грибы. Добавьте капусту и яблоко, поперчите, посолите, перемешайте. Томатный соус разведите вином, добавьте масло. Залейте смесью содержимое сковороды. Добавьте лавровый лист и горошины перца, приправьте мускатным орехом. Тушите 40 минут.