Популярное блюдо восточноевропейской кухни из свежей или квашеной капусты с разнообразными колбасными, жареными мясными продуктами с добавлением различных специй. Считается польским блюдом, однако есть мнение, согласно которому в польскую кухню оно пришло из Литвы. Характерной особенностью бигоса является раздельное приготовление ингредиентов: капусту тушат, мясо обжаривают, и лишь потом их смешивают и тушат вместе. Бигос имеет густую консистенцию, кисловатый вкус и ярко выраженный запах копчёностей. Его часто подают под водку. Для улучшения вкуса добавляют красное сухое вино (польская кухня).