Блинчики с творогом
Ингредиенты
200 г муки, 500 мл молока, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли
Для начинки: 500 г творога, 1 яйцо, 2 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, ванилин на кончике ножа, растительное и топленое масло для жарки
Способ приготовления
Для теста яйца растереть с сахаром и солью. Влить немного молока, взбить. Всыпать небольшими порциями муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Понемногу вливая оставшееся молоко, довести тесто до нужной консистенции. Добавить растительное масло, перемешать до однородности. Разогретую сковороду слегка смазать растительным маслом, вылить порцию теста. Встряхивая и наклоняя сковороду в разные стороны, распределить тесто по всей поверхности. Жарить тонкие блинчики на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны. Готовые блины складывать стопкой один на другой, накрывая полотенцем, чтобы края не подсохли. Для начинки творог тщательно растереть со сливочным маслом. Яйцо взбить с сахаром и ванилином, соединить с творогом, перемешать. Творожную начинку разложить на блины, свернуть конвертиками. В сковороде разогреть топленое масло. Обжарить фаршированные блинчики с двух сторон до легкого зарумянивания.