Блинные мешочки с грибами
Ингредиенты
250 г муки, 400 мл молока, 200 мл воды, 3 яйца, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли
Для начинки: 500 г шампиньонов, 2 луковицы, соль, молотый черный перец, прованские травы по вкусу, масло для жарки
Для оформления: 1 пучок зеленого лука
Способ приготовления
Взбить венчиком яйца с солью и сахаром до появления пены. Влить 250 мл теплого молока, перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить в тесто подсолнечное масло, перемешать до однородности. Добавляя оставшееся подогретое молоко и подогретую воду, довести тесто до нужной консистенции. Дать ему постоять 15 минут. Жарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Для начинки репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Добавить нарезанные шампиньоны, жарить до готовности, приправить солью и специями. Грибную начинку выложить на блинчики, края приподнять, собрать, формируя мешочек, и перевязать стеблем зеленого лука.