Вареники с картофелем и курицей
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 7 г соли
Для начинки: 300 г куриного филе, 300 г картофеля, 100 г лука, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Довести молоко до кипения, добавить сливочное масло, соль, тщательно перемешать. Всыпать часть муки, перемешать до густой массы. Затем по одному вбить яйца, перемешать. Выложить массу на рабочую поверхность и, подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой, оставить на 20—30 минут. Для начинки отварить куриное филе и очищенный картофель. Лук мелко нарубить, обжарить на сливочном масле. Готовое мясо вместе с картофелем пропустить через мясорубку или пюрировать в кухонном комбайне. Добавить обжаренный лук, соль, молотый перец, перемешать. Из теста раскатать тонкие лепешки, разложить начинку, сформировать вареники, края хорошо защипнуть. Опустить их в чуть подсоленный кипяток, аккуратно перемешать ложкой, чтобы они не пристали ко дну и стенкам кастрюли. После того как они всплывут, варить 3 минуты. Подавать вареники горячими, полив растопленным маслом и посыпав зеленью.