Кролик в горчично-сливочном соусе

Ингредиенты

1 кролик,
4 луковицы,
150 мл. коньяка,
150 мл. жирных сливок,
200 мл. куриного бульона,
2 ч. л. сливочного масла,
1 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. дижонской горчицы,
тархун, тимьян,
1/4 ч. л. молотого черного перца,
1 ч. л. сахара,
соль по вкусу

Способ приготовления

Тушку кролика промыть, разрезать на части, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать дольками. Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло, выложить лук, посыпать его сахаром и закарамелизировать. Добавить к луку куски мяса и листья тимьяна, перемешать, обжарить кролика до золотистой корочки. Влить коньяк, дать ему выпариться. Затем влить бульон, посолить, поперчить и подождать, пока жидкость выкипит (крышкой не накрывать!). Добавить горчицу, влить сливки, перемешать и томить 10 минут на очень слабом огне. Тархун мелко нарубить, посыпать им мясо, перемешать и выключить огонь.

Оставить отзыв

Салат с фунчозой, свининой и корейской морковью

Закуска из красной рыбы и сливочного сыра

Совет еще

К жареной рыбе соус подают отдельно.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2) (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой Яблоки в тесте (5) (Духовка) Яблоки "в халате" Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка) Яблоки в слоеном тесте (2) (Духовка) Яичница с брокколи и помидором (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)