Лимонный курд

Ингредиенты

50 г сливочного масла, 70 г свежевыжатого лимонного сока, 120 г сахара, 4 желтка, 1 щепотка соли, ваниль, 1 ч. л. цедры лимона

Способ приготовления

Масло растопить в сотейнике, выключить огонь. Добавить в сотейник сок лимона, сахар, соль, ваниль и желтки. Все перемешать венчиком до однородности. Теперь включить огонь и довести смесь до кипения. Сразу снять с огня и продолжать помешивать еще 1—2 минуты, чтобы от горячего сотейника крем не переварился. Добавить цедру. Переложить курд в холодную чистую миску или в креманки и остудить. Если вы используете курд как соус к оладьям или блинам, то можно подавать его в теплом виде. То, насколько крем будет кислым или сладким, зависит от лимонов, которые используются для его приготовления. Хранится такой крем 1—2 суток, так как в нем присутствуют желтки.

Оставить отзыв

Щи кислые с грибами

Омлет с сосисками

Совет еще

Салат и прочую зелень обычно режут, если зелень будет использоваться немедленно, так как она даст сок, а рвут руками, когда не собираются использовать немедленно, например, в салаты. Хотя говорят, что итальянцы всегда рвут зелень руками.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)