Картошка-гармошка (Духовка)

Сало нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Зелень измельчить, посыпать солью и помять. Картофель тщательно вымыть, очистить (молодой можно не чистить). На каждом клубне сделать глубокие надрезы через 5—7 мм так, чтобы он не распался. В надрезы вложить ломтик сала и немного зелени. По желанию добавить тонкие пластины чеснока и острого перца. Выложить фаршированный картофель в форму для запекания, накрыть фольгой, запекать в разогретой до 200—220 °С духовке 20—30 минут. Затем фольгу снять и подержать в духовке еще 5—10 минут, чтобы картофель зарумянился. Подавать, посыпав зеленью.