Рататуй (4)

Ингредиенты

3 баклажана,
2 кабачка,
2 сладких перца разного цвета,
2—3 помидора,
2 зубчика чеснока,
3 головки репчатого лука,
оливковое масло для жарки, лавровый лист, соль, перец по вкусу, тимьян и розмарин

Способ приготовления

Баклажаны разрезать пополам. Выложить в подсоленную воду, затем отжать, нарезать кусочками по 2 см. Кабачки и перец нарезать так же.
Обжарить по отдельности баклажаны и кабачки. В разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить сладкий перец. Когда он слегка размягчится, выложить кабачки и баклажаны. Добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками. Посолить, поперчить, положить лавровый лист, веточку тимьяна и зубчики чеснока. Готовить 20 минут.