Медовик "Ocoбeнный"
Ингредиенты
Тесто:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 больших или 3 маленьких яйца
- 1 стакан (200 мл) меда
- 1 ч. л. соды
- 350 г муки
Крем:
- 500 мл сметаны (27%)
- 300 мл сливок (35%)
- 1/2 стакана сахара
- 300 г чернослива
- 200 г ядер грецких орехов
Способ приготовления
- Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло, и поставить на водяную баню. Постоянно помешивать и следить, чтобы яйца не сварились. Готовить до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы. Добавить муку, хорошо размешать. Дать остыть, накрыть пленкой и поместить на 12 часов в холодильник. Вынув из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 3—4 часа. Тесто получается довольно жидкое.
- На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить ободок от разъемной формы. Положить в него 2 ст. л. теста и размазать его по бумаге. Выпекать корж при 180 °C 7—10 минут до золотисто-коричневого цвета. Подрезать готовый корж ножом по кругу, снять вместе с бумагой и положить остывать. Так же выпечь остальные коржи. Один корж запечь до темно-коричневого цвета и сделать из него крошку.
- Взбить сметану с сахаром. Сливки взбить отдельно. Соединить. Чернослив нарезать, орехи порубить.
- Первый корж намазать кремом и посыпать черносливом. Второй намазать кремом и посыпать орехами. Третий — крем, чернослив. Четвертый — крем, орехи. Пятый — крем и крошка, смешанная с орехами. Бока торта также обсыпать крошкой с орехами. Дать торту пропитаться.