Шоколадно-кофейный торт с безе

Ингредиенты

  • 200 мл натурального кофе
  • 1 ст. л. рома
  • 20 г закрепителя для сливок
  • 9 ст. л. сахарной пудры
  • 500 мл жирных сливок
  • 250 г сливочного сыра
  • 2 белка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 пакетик ванилина
  • 5 яиц
  • 60 г и 2 ст. л. какао-порошка
  • 60 г крахмала
  • 100 г муки
  • 330 г сахара
  • 200 г шоколада

Способ приготовления

  1. 2 белка смешать со 130 г сахара и взбивать миксером на водяной бане минут 10 до крепких пиков. Отсадить безе на противень. Посыпать 2 ст. л. какао. Готовить при 100 °C 1,5 часа.
  2. Белки 5 яиц отделить от желтков и взбить в пену со 100 г сахара. Желтки взбить со 100 г сахара и ванилином в белую массу. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и крахмал. Аккуратно подмешать сухую смесь к яичной. Выпекать при 180 °C 40 минут. Готовый бисквит остудить на решетке. Разделить на 3 коржа.
  3. Сливки взбить с сахарной пудрой и закрепителем до мягких пиков и подмешать сливочный сыр. 1 1/4 часть крема отделить и добавить к ней 2 ст. л. просеянного какао.
  4. Сварить кофе с сахаром, остудить, добавить ром или ликер.
  5. Нижний корж пропитать кофейным сиропом. Выложить половину белого крема и посыпать тертым шоколадом. Накрыть вторым коржом. Пропитать сиропом, смазать второй половиной белого крема и посыпать шоколадом. Верхний корж пропитать и положить на второй. Обмазать весь торт кремом с какао, разровнять поверхность. Украсить растопленным шоколадом. Сверху выложить безе. Дать торту пропитаться при комнатной температуре часа 2, затем убрать в холодильник.

Оставить отзыв

Салат из говядины "пикантный"
Салат из говядины "пикантный"
Бабушкина запеканка (Духовка)
Бабушкина запеканка

Совет еще

Чтобы легче очистить картофель, сваренный в кожуре, сразу же после варки надо облить его холодной водой.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)