Клубничный чизкейк с ореховым ароматом

Ингредиенты

Тесто:

300 г муки
125 г сахара
1 яйцо
8 г ванильного сахара
Цедра с 1 лимона
150 г сливочного масла
100 г рубленых орехов
50 г белого шоколада

Крем:

250 мл молока
500 г обезжиренного творога
250 г творожного сыра
500 мл густых сливок
30 г желатина
60 мл холодной воды
150 г сахара
500 г клубники
1 лимон

Украшение:

230 г белого шоколада
1 манго
Гранат

Способ приготовления

Все ингредиенты для теста смешать до получения однородной крошки. 4 ст. л. крошки высыпать на кусок бумаги для выпекания. Оставшуюся крошку выложить в смазанную маслом разъемную форму и слегка прижать. Выпекать при 150 °C крошку на бумаге 10—13 минут, а корж в форме — 25 минут. Остудить, не извлекая из формы.
Желатин замочить в 60 мл холодной воды. Клубнику очистить, вымыть и измельчить в пюре. С лимона снять цедру и выжать сок. Пюре смешать с творогом, творожным сыром, молоком, сахаром, лимонным соком и цедрой. Желатин растворить на огне, не доводя до кипения, и смешать с 2 ст. л. крема. Ввести в оставшийся крем и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 20 минут. Сливки взбить и соединить с охлажденным кремом.
На корж бисквита в форме выложить крем и разровнять. Убрать в холодильник на 4 часа. Застывший торт очень аккуратно извлечь из формы. Если на его поверхности образовались неровности, то нагреть широкий нож или шпатель и пройтись изделию.
200 г шоколада наломать и растопить на водяной бане. Размазать ровным слоем по бумаге для выпекания и дать застыть. Горячим ножом нарезать шоколад прямоугольниками и украсить ими край торта.
Манго вымыть, очистить и нарезать часть мякоти тонкими полосками, а остальную — кубиками. Кубики манго смешать с 4 ст. л. крошки и выложить на поверхность торта. Из полосок манго сделать цветок и посыпать его зернами граната. К цветку можно сделать листочки из шоколада (30 г).

Оставить комментарий

Близнецы бутерброды (Духовка)

Варенье из жимолости съедобной

Кулинарный лайфхак

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной