Торт "Черный трюфель"
Ингредиенты
Тесто:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 125 г муки
- 25 г какао-порошка
Суфле:
- 200 г шоколада
- 15 г желатина
- 500 мл жирных сливок
Глазурь:
- 100 г сахарной пудры
- 5 ст. л. молока
- 3 ст. л. какао-порошка
- 1 1/2 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления
- Яйца взбить. Всыпать сахар. Взбить до пышной пены. Муку смешать с какао и ввести в яичную смесь. Перемешать. Тесто перелить в форму для выпечки. Выпекать при 180 °C минут 20. Остудить на решетке. Разрезать на 2 коржа.
- Желатин замочить в 100 мл воды. 1 стакан сливок смешать с шоколадом, растопить на водяной бане. Оставшиеся сливки взбить до пиков. В шоколадную смесь ввести желатин, размешать. К взбитым сливкам добавить шоколадную смесь, взбить.
- В формовочное кольцо уложить нижний корж, пропитать сиропом (на 1 стакан воды — 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. какао-порошка). Сверху распределить половину суфле. Убрать в холодильник для застывания суфле.
- Уложить пропитанный второй корж. Сверху положить оставшееся суфле и убрать торт в холодильник. Снять кольцо.
- Какао-порошок смешать с сахарной пудрой. Добавить молоко и растопленное масло. Тщательно размешать. Обмазать торт глазурью. Украсить по желанию.