Торт "Oсенний блюз"
Ингредиенты
Тесто:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. какао-порошка
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. кипятка
Суфле:
- 500 г сметаны (30%)
- 200 г творога (5%)
- 100 г белого шоколада
- 120 г сахарной пудры
- 25 г желатина
Украшение:
- 400 г персиков в сиропе
- 150 г молочного шоколада
- 1 пакетик желе для торта
Способ приготовления
- Взбить яйца. Добавить сахар, затем просеянную муку, разрыхлитель и какао. Влить растительное масло и кипяток. Взбить. Вылить тесто в смазанную маслом разъемную форму. Выпекать 40 минут при 180 °C. Готовый бисквит охладить.
- Растопить белый шоколад. Творог взбить с 4 ст. л. сметаны и 60 г сахарной пудры. Аккуратно подмешать шоколад к творожной массе. Оставшуюся сметану взбить с 60 г сахарной пудры. Замочить желатин в 120 мл холодной воды на 5—10 минут, затем распустить на водяной бане. Смешать творожную и сметанную массу и тонкой струйкой влить желатин, постоянно взбивая.
- Из банки с персиками слить сок в чашку. Персики нарезать дольками.
- Корж разрезать на 2 части. Одну уложить в форму. Вставить в форму бумажный цилиндр. Обильно ' пропитать бисквит сиропом от персиков. На корж положить половину суфле, затем дольки персика. Нанести оставшееся суфле. Поставить форму на полчаса в холодильник, накрыть вторым коржом. Выложить оставшиеся дольки персика. Сделать желе по инструкции на упаковке и залить им торт.
- Украсить торт шоколадными листьями. Для этого небольшие плотные листья вымыть, обсушить. Растопленный шоколад нанести кисточкой на ту сторону листа, на которой более отчетливо видны прожилки. Можно просто обмакивать листья в растопленный шоколад. Листья остудить в холодильнике и аккуратно отделить слой шоколада.