Торт "И это все о ней!"
Ингредиенты
Тесто:
- 140 г горького шоколада
- 6 яиц
- 150 г молотого миндаля
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 ст. л. коньяка
Прослойка:
- 200 г малины
- 200 г черной смородины
- 50 г сахара
- 1 ч. л. крахмала
Крем:
- 350 мл жирных сливок
- 1 ст. л. желатина
- 70 мл воды
Способ приготовления
- Отделить яичные желтки от белков. Взбить желтки с сахаром и маслом. Растопить шоколад, ввести в желтки и перемешать. Добавить миндаль, коньяк. Взбить. Взбить до крепких пиков белки, постепенно и аккуратно ввести в шоколадную массу. Перелить тесто в смазанную форму и выпекать при 180 °C 35 минут. Остудить.
- Ягоды посыпать крахмалом и сахаром и, помешивая, довести до кипения.
- Вынуть немного мякиша из коржа и в углубление положить ягоды.
- Желатин замочить в воде, распустить, нагрев, и немного остудить. Охлажденные сливки взбить. Ввести в сливки желатин, взбивая, и вылить на торт поверх ягод. Поставить торт в холодильник.