Торт "Чай со сливками и малиной" (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Тесто:
- 4 желтка
- 60 сахарной пудры
- 1 ст. л. меда
- 50 мл растительного масла
- 80 мл воды
- 2 ч. л. растворимого чая матча
- 75 г муки
- 25 г кукурузного крахмала
- Щепотка соли
- 3/4 ч. л. разрыхлителя
- 4 белка
Крем:
- 250 мл сливок (35%)
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 50 г белого шоколада
- 30 мл сливок любой жирности
- 100 г малинового джема для прослойки
Украшение:
- Мята
- Малина
- Миндальные хлопья
- Шоколадная крошка
Способ приготовления
- Растворить чай в воде. Взбить желтки с сахарной пудрой (30 г), добавить мед, опять взбить, добавить масло и чай, хорошо перемешать. Просеять вместе муку, соль и разрыхлитель. Соединить с чайно-желтковой смесью, хорошо перемешать лопаткой. Белки взбить с сахарной пудрой (30 г) до устойчивых пиков и соединить в 3 приема с желтково-мучной смесью движениями снизу вверх и по кругу. Поместить тесто в форму, выпекать при 175—180 °C 40—45 минут.
Готовый бисквит сразу достать из духовки и вместе с формой перевернуть на решетку. Полностью остудить и освободить от формы. Разрезать на 2 коржа. - Нагреть 30 мл сливок до 90 °C, положить кусочки шоколада, дать постоять 2—3 минуты и размешать до однородности. 250 мл сливок взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавить остывший шоколад и аккуратно размешать.
- Намазать нижний корж тонким слоем джема, нанести почти половину крема. Накрыть вторым коржом, покрыть верх оставшимся кремом и украсить малиной и шоколадной крошкой, бока покрыть миндальными хлопьями.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо нужно жарить перед подачей к столу. Даже при непродолжительном хранении вкус жареного мяса ухудшается.