Расстегаи со свининой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста:
- мука пшеничная — 500–600 г,
- дрожжи сухие — 2 ч. л.,
- молоко — 100 мл,
- вода — 100 мл,
- масло сливочное — 8 ст. л.,
- масло кукурузное — 3 ст. л.,
- яйца — 2 шт.,
- сахар — 1 ст. л.,
- соль
Для начинки:
- свинина — 700 г,
- лук репчатый — 2 шт.,
- яйца — 2 шт.,
- масло растительное
Для смазывания:
- яйцо
Способ приготовления
Свинину отварить целым куском, измельчить в блендере и обжарить на растительном масле с нарезанным луком, добавив немного мясного бульона, чтобы фарш не был сухим. Яйца отварить, мелко нарубить и смешать с мясом.
Воду смешать с молоком и слегка нагреть. Положить дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки, хорошо перемешать. Дать подняться в теплом месте 15 минут. В чашку просеять 400 г муки, посолить, вбить яйца, влить кукурузное и растопленное сливочное масло и опару. Постепенно вводя оставшуюся муку, замесить эластичное тесто и оставить в теплом месте на 1 час. Готовое тесто разделить на части весом по 100 г. Раскатать каждый кусочек в круг размером примерно с блюдце. Выложить на середину каждого круга начинку и соединить с двух краев, оставляя середину открытой. Оставить на 15 минут для расстойки, смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке около 25–30 минут.